hello大家好，我是城鄉經濟網小晟來為大家解答以上問題，螺螄粉怎么讀，螺螄粉是怎么火起來？螺螄粉爆紅的背后很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
最近螺螄粉又又雙叒叕上熱搜了，還一上就是好幾個，央視新聞發布柳州螺螄粉賣到20多個國家和地區，去年柳州預包裝螺螄粉賣了110億元。而螺螄粉重返各大社交媒體平臺的主要原因是，于4月26日下午在廣西柳州考察調研，并來到了柳州螺螄粉生產集聚區，了解特色產業發展情況。一碗小小的螺螄粉為什么會受到這么多人的追捧呢，新華社的文章為我們從產業發展等經濟角度分析了螺螄粉爆紅的原因。當然在小編看來，一種地方特色美食能受到來自天南海北各地人的一致好評，那其本身最主要的原因還是：好吃！
所以，今天我們來探秘一下螺螄粉里面到底加了什么神仙配料。
【資料圖】
其實市面上主要在售的還是袋裝的螺螄粉，大家買回家直接一煮就行，十分便捷。所以螺螄粉具體是什么做的，我們并不是那么清楚，下面就來看看螺螄粉的制作步驟吧！
參考做法：
酸筍的做法：
1.筍切片或者切絲，水燒開，下鍋煮20分鐘，冷水浸泡待降溫后，控水瀝干
2.準備好腌制筍的罐子，放入筍，加入清水，基本與筍齊平
3.將泡椒、大蒜（整瓣的）、冰糖、小米辣、鹽、白酒放入罐中，蓋好蓋子，罐口加水密封
4.陰涼處放置五日
酸豆角的做法：
1.長豆角清洗干凈后，控水晾干，切成小丁
2.加入辣椒粉、適量鹽、白酒，攪拌均勻，如上封罐
3.陰涼處腌制一周到半個月左右
1.新鮮的螺螄把殼上的尖尖的那部分剪開，用清水清洗干凈
2.冷水下入螺螄，加入蔥姜和料酒去腥，水開后煮兩分鐘，撈出螺螄放入清水清洗
3.鍋中加油燒熱，加入蔥姜，加入八角、小茴香、香葉、桂皮、陳皮、丁香、沙姜、白芷、草果，每種加入非常非常少的一點就可以，在鍋中爆香，加入螺螄，加鹽調味，加入干辣椒和白腐乳
4.鍋中油燒熱，下入蔥姜爆香，加入酸筍翻炒，加入適量豆瓣醬，適量小米辣和泡椒，加入適量白腐乳，最后加入酸芋苗（腌制過的芋頭梗）
5.鍋中加入豬骨和剛才炒好的螺螄和酸筍，加適量鹽、生抽、蠔油調味，水開后，小火燉煮兩個小時
6.米粉煮熟，過涼水備用
7.鍋中熱油加蔥，制作蔥油，用粗細辣椒面混合，用鍋中的熱蔥油澆上去，得到油辣子
8.兩小時過后，再對螺螄粉湯進行調味，然后把油辣子倒進去
9.準備配菜，木耳切絲炒一下，炒制過程中加入一些剛才的油辣子，和一些螺螄粉湯，炒制酸筍，和木耳同理，適量調味，炒制花生豆，適量鹽調味
10.空心菜洗凈，在剛才的螺螄粉湯鍋里涮一下備用
11.碗底放米粉，上面放上酸豆角、酸筍、炒花生米、蘿卜干、木耳絲、空心菜、炸腐竹
12.最后倒入適量螺螄粉湯，再撈出一些螺螄，就大功告成了！
看完以上這個參考做法，是不是各位就可以明白為什么螺螄粉都是做成袋裝的了吧。自己在家做螺螄粉實在是太太太太麻煩了，如今的現代工廠生產讓我們全國各地的人們都能在家就品嘗到來自廣西的特色美食，而且袋裝螺螄粉非常方便，制作時間很短。隨著科技和物流的發展，螺螄粉這樣需要大量配料香料才可以成就如此特殊香味的復雜美食逐漸在全國范圍內得到普及，袋裝并沒有減少螺螄粉的風味，相信愛吃螺螄粉的各位是不是也像小編一樣，家里有一口專門用來煮螺螄粉的鍋呢？
本文就為大家講解到這里，希望對大家有所幫助。
