hello大家好，我是城鄉(xiāng)經(jīng)濟網(wǎng)小晟來為大家解答以上問題，螺螄粉怎么讀，螺螄粉是怎么火起來？螺螄粉爆紅的背后很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
最近螺螄粉又又雙叒叕上熱搜了，還一上就是好幾個，央視新聞發(fā)布柳州螺螄粉賣到20多個國家和地區(qū)，去年柳州預(yù)包裝螺螄粉賣了110億元。而螺螄粉重返各大社交媒體平臺的主要原因是，于4月26日下午在廣西柳州考察調(diào)研，并來到了柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)，了解特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。一碗小小的螺螄粉為什么會受到這么多人的追捧呢，新華社的文章為我們從產(chǎn)業(yè)發(fā)展等經(jīng)濟角度分析了螺螄粉爆紅的原因。當然在小編看來，一種地方特色美食能受到來自天南海北各地人的一致好評，那其本身最主要的原因還是：好吃！
所以，今天我們來探秘一下螺螄粉里面到底加了什么神仙配料。
【資料圖】
其實市面上主要在售的還是袋裝的螺螄粉，大家買回家直接一煮就行，十分便捷。所以螺螄粉具體是什么做的，我們并不是那么清楚，下面就來看看螺螄粉的制作步驟吧！
參考做法：
酸筍的做法：
1.筍切片或者切絲，水燒開，下鍋煮20分鐘，冷水浸泡待降溫后，控水瀝干
2.準備好腌制筍的罐子，放入筍，加入清水，基本與筍齊平
3.將泡椒、大蒜（整瓣的）、冰糖、小米辣、鹽、白酒放入罐中，蓋好蓋子，罐口加水密封
4.陰涼處放置五日
酸豆角的做法：
1.長豆角清洗干凈后，控水晾干，切成小丁
2.加入辣椒粉、適量鹽、白酒，攪拌均勻，如上封罐
3.陰涼處腌制一周到半個月左右
1.新鮮的螺螄把殼上的尖尖的那部分剪開，用清水清洗干凈
2.冷水下入螺螄，加入蔥姜和料酒去腥，水開后煮兩分鐘，撈出螺螄放入清水清洗
3.鍋中加油燒熱，加入蔥姜，加入八角、小茴香、香葉、桂皮、陳皮、丁香、沙姜、白芷、草果，每種加入非常非常少的一點就可以，在鍋中爆香，加入螺螄，加鹽調(diào)味，加入干辣椒和白腐乳
4.鍋中油燒熱，下入蔥姜爆香，加入酸筍翻炒，加入適量豆瓣醬，適量小米辣和泡椒，加入適量白腐乳，最后加入酸芋苗（腌制過的芋頭梗）
5.鍋中加入豬骨和剛才炒好的螺螄和酸筍，加適量鹽、生抽、蠔油調(diào)味，水開后，小火燉煮兩個小時
6.米粉煮熟，過涼水備用
7.鍋中熱油加蔥，制作蔥油，用粗細辣椒面混合，用鍋中的熱蔥油澆上去，得到油辣子
8.兩小時過后，再對螺螄粉湯進行調(diào)味，然后把油辣子倒進去
9.準備配菜，木耳切絲炒一下，炒制過程中加入一些剛才的油辣子，和一些螺螄粉湯，炒制酸筍，和木耳同理，適量調(diào)味，炒制花生豆，適量鹽調(diào)味
10.空心菜洗凈，在剛才的螺螄粉湯鍋里涮一下備用
11.碗底放米粉，上面放上酸豆角、酸筍、炒花生米、蘿卜干、木耳絲、空心菜、炸腐竹
12.最后倒入適量螺螄粉湯，再撈出一些螺螄，就大功告成了！
看完以上這個參考做法，是不是各位就可以明白為什么螺螄粉都是做成袋裝的了吧。自己在家做螺螄粉實在是太太太太麻煩了，如今的現(xiàn)代工廠生產(chǎn)讓我們?nèi)珖鞯氐娜藗兌寄茉诩揖推穱L到來自廣西的特色美食，而且袋裝螺螄粉非常方便，制作時間很短。隨著科技和物流的發(fā)展，螺螄粉這樣需要大量配料香料才可以成就如此特殊香味的復(fù)雜美食逐漸在全國范圍內(nèi)得到普及，袋裝并沒有減少螺螄粉的風味，相信愛吃螺螄粉的各位是不是也像小編一樣，家里有一口專門用來煮螺螄粉的鍋呢？
本文就為大家講解到這里，希望對大家有所幫助。
